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周光宏教授团队参加国家现代生猪产业技术体系2011年度总结..
[2012-1-5]
我中心组团参加第十四届农口国家工程中心主任联席会议
[2011-12-21]
我中心承担的农业部948重点滚动项目通过验收
[2011-12-19]
国家现代生猪产业技术体系“猪肉品质评价培训班”在国家肉..
[2011-12-14]
中国水产科学研究院院长张显良一行来访
[2011-11-30]
国际合作项目顺利通过验收
[2011-11-28]
周光宏校长接见营养基因组学创始人MichaelMuller教授
[2011-11-28]
肉品加工技术高层培训班成功举行
[2011-11-24]
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加强监管确保肉品质量
[2011-9-15]
商务部关于印发陈德铭同志在全国肉类蔬菜流通追溯体系建设..
[2010-11-14]
2010年第10期科技期刊与新闻媒体见面会在京召开
[2010-11-14]
石家庄拉网式无缝隙检查乳制品
[2010-11-13]
个人可提出食品安全“国标”
[2010-11-11]
农业物联网为我国食品安全“保驾护航”
[2010-11-4]
农业部要求监控西安郑州等地发现的带蛆柑橘
[2010-10-12]
四川海螺沟游客中毒事件:酒店使用工业盐
[2010-10-11]
卫生部将公布128项兽药药残标准及检测标准
[2010-11-9]
首个锅包肉辽菜系列标准年底出台
[2010-11-3]
猪肉“土不土”目前还没明确标准
[2010-10-21]
采用八项技术生猪才能达到安全标准
[2010-10-12]
生猪屠宰检疫规范程序要点
[2010-10-12]
国家标准《肉与肉制品二维条码识别追溯技术要求》将起草
[2010-10-11]
将完善调味品行业食品安全国家标准
[2010-9-28]
《肉脯》、《肉制品分类》国家标准已制定完毕
[2010-9-28]
四项新的UNECE肉类标准将被采纳
[2011-7-11]
澳大利亚将增加牛肉出口量
[2010-11-12]
智利家禽产业
[2010-11-12]
枫溪:生态猪住进了“宾馆”
[2010-11-12]
绿色,营养,味道鲜美花溪黑毛猪上市
[2010-11-12]
波尼亚德国黑森林火腿“新鲜”上市
[2010-10-27]
发改委:政府下月可能启动猪肉收购计划
[2009-5-19]
世卫组织:猪流感恐全球大爆发须严密监控
[2009-4-27]
科研热点
发布科研热点
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A comparison of heat-induced changes of intramuscular connective tissue and collagen of beef Semitendinosus muscle during water-bath and microwave heating
Changes in the composition of the bacterial flora on tray-packaged pork during chilled storage analyzed by PCR-DGGE and real-time PCR
Characterization of biogenic amines and factors influencing their formation in traditional Chinese sausages
Effect of apple polyphenol on oxidative stability of sliced cooked cured beef and pork hams during chilled storage.
Effect of cooking methods on the formation of heterocyclic aromatic amines in chicken and duck breast
Effect of starter cultures on microbial ecosystem and biogenic amines in fermented sausage
Effects of Camptothecin and Etoposide on expression of caspase-3, calpain and calpastatin of Chicken during postmortem ageing
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通知公告
发布公告
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营养基因组学报告
[11-11-14]
澳大利亚专家学术报告
[11-11-2]
美国农业部食品专家学术报告
[11-10-14]
国家肉品质量安全控制工程技术研究中..
[11-10-11]
瑞典农业大学教授学术报告
[11-10-8]
美国爱荷华州立大学教授讲座
[11-9-5]
国际食品科学与技术交流会征稿
[11-3-22]
UniversityCollegeDublin博士奖学金开..
[10-10-20]
成员介绍
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周光宏
教授,博导,校长
研究方向:肉品加工和食品质量安全
EMAIL:ghzhou@njau.edu.cn
徐幸莲
教授,博导 副院长
研究方向:畜产品加工和质量控制
EMAIL:xlxu@njau.edu.cn
彭增起
教授,博导
研究方向:畜产品加工与质量控制
EMAIL:pengzengqi@sina.com
张万刚
教授,
研究方向:肉品科学
EMAIL:wangang.zhang@yahoo.com
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农业部
教育部
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江苏省教育厅
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